眾所周知的豆角是如果豆角沒有完全煮熟，其中會殘留毒素，样煮容易引起食物中毒的豆角後果，所以大多數家庭在煮豆角的样煮時候都會煮盡可能長的時間 。雖然較長時間的豆角煮豆角可以將豆角完全煮熟 ，可是样煮也有人發現 ，在煮完豆角之後豆角的豆角顏色變得不好看。這時候就可以來學習到煮豆角讓豆角不變色的样煮小方法。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

所謂的豆角變色，是样煮指由生綠色變城熟綠色。 生綠，豆角是样煮淺些的綠，在扁豆身上 ，豆角就是样煮有皮上還有些白色 ，白綠;熟綠是豆角深色，扁豆就是徹底的綠
，濕水
，發暗的綠
。 明白嗎? 如果實在搞不清楚，你就把扁豆角先是用水焯3—5分鍾，然後撈出來瀝幹水再炒 。一般家庭都這麽做，這樣省時間，也省油煙嗆人 。 還是搞不清楚3-5分鍾有多長時間 ，你就這樣估計： 扁豆放在已經燒開了的水裏 ，然後開著鍋蓋放進生扁豆
，等開鍋後，再放小半碗生水 ，等這次鍋全開了，就算扁豆焯好了
。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

可以搭配土豆一起燉。具體做法如下 ，首先準備材料 ：

土豆：300克、豆角 ：100克 、蔥花：5克、薑片
：5克、八角：1個 、辣椒 ：1個  、十三香 ：1克 、生抽 ：3克
、水：300毫升 、鹽：2克。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

1 、土豆去皮切塊，豆角切段 ，蔥切碎，薑切片備用。

2、起鍋倒入，然後倒入薑片，蔥花 ，八角 ，辣椒爆香。

3、倒入豆角，土豆，十三香
，翻炒勻 。

4、加入適量的清水 、鹽 ，然後大火煮沸，轉小火燉40分鍾 。

5、準備一個幹淨無水的容器，把煮好的豆角盛出即可食用。