在我國的竹笋最简南部地區，竹筍就如同北方的炒虾土豆一樣，是竹笋最简餐桌上不可缺少的食物 ，而且可以用來製作非常多的炒虾美味 。當然 ，竹笋最简要想讓竹筍更好吃，炒虾首先要注意一下烹飪的竹笋最简方法，其次就要注意竹筍的炒虾選擇與搭配 。這兩點都能夠做的竹笋最简很好
，做出來的炒虾食物肯定是非常符合大眾口味的  。其中，竹笋最简蝦仁與竹筍的炒虾搭配堪稱完美，那麽問題來了 ，竹笋最简竹筍炒蝦仁怎麽做最簡單?炒虾

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鮮筍炒蝦仁

材料 ：蝦仁200克
，淨鮮筍片100克，竹笋最简適量的蔥花 。

做法

1、鍋內放入適量的食油開中火。

2 
、鍋熱後倒入淨鮮筍片翻炒到熟，加入適量的鹽，然後加入蝦仁拌炒及適量的黃酒，將蝦仁拌炒翻白  。

3 、加入蔥花拌勻即可
。

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竹筍怎麽選購

根部

竹筍根部要突顯紅色 ，紅的筍鮮嫩 。

枝節

節與節之間的距離越近的竹筍越嫩 。

外殼

竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好
。

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肉色

用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購 。

竹筍 ，是竹的幼芽 ，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生 、嫩肥 、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。在中國自古被當作“菜中珍品”。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物 ，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦  、對蝦、明蝦 、龍蝦等。

蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法 ，並可以用做於中藥材
。